Penne ai porri

Oggi avevo voglia di porri ma non volevo fare la solita minestra (che è buonissima!) oppure il riso, volevo fare qualcosa di diverso e allora ho provato a fare le penne con i porri. Ecco come le ho preparate, a me sono piaciute parecchio.. spero piaceranno anche a te..

 

 

Penne ai porri
Ingredienti

penne (o la pasta che prefereisci, ho usato un pacco da 500 gr così domani potrò sentire se sono buone anche riscaldate)
4 porri
1 piccolo gambo di sedano
olio d’oliva
2 cucchiai di polpa di pomodoro
1 bicchiere di acqua calda
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di panna di soia
sale
curry

 

Preparazione

  • Sbuccia i porri, lavali e tagliali a rondelle
  • lava il sedano e taglialo a pezzettini
  • fai cuocere i porri e il sedano con un pò d’olio e un pizzico di sale in una pentola col coperchio

(nel frattempo ho preparato un semplice sugo con un pò di olio d’oliva per averlo già pronto e dal quale ho prelevato 2 cucchiai di sugo per questa ricetta)

  • dopo 10 minuti aggiungi il cucchiaio di pomodoro, il bicchiere di acqua calda e i 2 cucchiai di salsa di soia
  • regola di sale e lascia cuocere per 20 minuti
  • aggiungi un cucchiaio di panna di soia e un pò di curry, mescola e spegni il fuoco
  • fai bollire l’acqua e quando butti la pasta aggiungi un cucchiaio di acqua della pasta nel sugo per ammorbidirlo
  • quando la pasta sarà al dente potrai mescolare il tutto e goderti le penne ai porri vegan!


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