Budino con semolino e marmellata di ciliegie

Ho preparato un budino in modo diverso dal solito, utilizzando la semola di grano duro, il latte di soia e il latte di riso. 

 

Ingredienti

  • 1 litro di latte di riso
  • 100 cc di latte di soia
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di  semola di grano duro
  • marmellata di ciliegie (o quella che preferisci)

 

 

Preparazione

  • Metti il latte di riso e il latte di soia in una pentola
  • aggiungi lo zucchero, la scorza del limone e mescola
  • accendi il fuoco e porta ad ebollizione
  • aggiungi a pioggia la semola e mescola con la frusta fino a quando si addensa
  • dopo qualche minuto spegni il fuoco
  • metti un pò di marmellata nelle formine (oppure nei bicchieri)
  • riempile con il semolino e metti in frigo
  • dopo qualche ora ribalta i budini nelle ciotole ed è pronto il dessert!

 




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