Pasta al pesto di noci

pasta_nociEra da qualche anno che non mangiavo la pasta con le noci in salsa ma sicuramente anni fa si trattava di una crema di noci già pronta. Oggi invece ho preparato la crema di noci in casa e, oltre ad essere semplicissima da preparare, è anche buona. Le persone che consumano noci abitualmente corrono meno rischi di subire cardiopatie coronariche ed è stato dimostrato che il consumo di noci può ridurre le concentrazioni di colesterolo. Sono inoltre ricche di sali minerali, di vitamine del gruppo B, di calcio, magnesio, Omega-3, acido folico e antiossidanti, prevengono l’artrite e rendono la pelle più bella.

 

Ingredienti

  • Noci (ne ho usate 15 per due persone)
  • pasta
  • sale e pepe
  • olio d’oliva
  • 1 spicchio piccolissimo di aglio

 

Preparazione

  • Cura le noci e tritale nel mixer
  • aggiungi mezzo bicchiere di acqua, il sale, il pepe, un po’ di olio d’oliva e lo spicchio di aglio
  • frulla ancora fino ad ottenere una crema
  • fai cuocere la pasta
  • falla saltare in padella aggiungendo la crema di noci.

..1 piccolo e banale segreto: per rendere più umido, abbondante ed attraente il sugo, aggiungi un po’ di acqua mentre fai saltare la pasta in padella.



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