Pasta con rucola e crema di sesamo

pasta_rucola_crema_sesamo_tahinNon sapevo cosa cucinare così ho pensato “Intanto metto a bollire l’acqua per la pasta e poi mi faccio venire un’idea“. Poi ho preso una padella e ci ho messo dell’olio d’oliva, ma ancora non mi veniva in mente niente, così ho aperto il frigo e ho visto la crema di sesamo, conosciuta anche come salsa Tahin, e la rucola. Allora ho pensato di preparare un sughetto aggiungendo del lievito in scaglie. Beh è stata una bella idea, infatti la pasta è venuta buona!

La salsa Tahin è una crema preparata con i semi di sesamo che sono ricchi di vitamina E e B e di sali minerali come ferrofosforomagnesiosilicio e zinco. E’ ideale dunque nei momenti di esaurimento e nelle convalescenze.

Grazie a Wikipedia, ho scoperto anche che i semi di sesamo contengono la sesamina e la sesamolina, che sono due sostanze utili per abbassare il colesterolo, quindi prevengono le patologie cardiocircolatorie. Il Tahin va usato con cautela in quanto è molto calorico, come tutti gli alimenti derivati dall’intero seme di una pianta.

 

Ingredienti

  • Pasta
  • mezza cipolla
  • olio d’oliva
  • sale e pepe
  • lievito in scaglie
  • Tahin (crema di sesamo)
  • rucola tritata

Preparazione

  • Fai cuocere la pasta
  • in una padella fai rosolare la cipolla nell’olio d’oliva
  • aggiungi sale e pepe e mescola
  • aggiungi il lievito in scaglie e un po’ di acqua
  • aggiungi 1 cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) e la rucola tritata
  • se asciuga aggiungi ancora un po’ di acqua e lascia cuocere per qualche minuto, regolando il sale
  • quando la pasta è cotta, condiscila con il sughetto alla rucola.

 

fonte: Wikipedia



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