Lasagne con verdure e besciamella vegana

lasagne_vegan_con_verdure_besciamellaAvevo già preparato la besciamella vegana ma ora ho trovato un modo per farla ancora più buona. Le altre volte infatti mi veniva un po’ densa e non avevo usato il timo che dà un tocco in più, però ti suggerisco di metterne pochissimo. Ecco il video con la ricetta per preparare la besciamella vegan.

 

Ingredienti

  • 1 zucchina
  • 3 carote
  • 4 patate
  • 1 cipolla
  • olio d’oliva
  • sale
  • peperoncino
  • vino bianco
  • sugo di pomodoro
  • margarina vegetale
  • lasagne (ho usato delle lasagne biologiche già pronte per essere messe a cuocere in acqua)

Per la besciamella

  • mezzo litro di latte di soia
  • 4 cucchiai di farina integrale
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • sale
  • timo
  • noce moscata

Preparazione

  • Lava le verdure e tagliale a pezzettini
  • in una padella grande fai rosolare la cipolla nell’olio d’oliva aggiungendo un po’ di sale
  • dopo 5 minuti aggiungi le verdure e lasciale cuocere per 5 minuti, aggiungendo il peperoncino
  • aggiungi il vino bianco e fai cuocere fino a quando diventano croccanti, se asciugano troppo, durante la cottura aggiungi un po’ d’acqua.
  • prepara del semplice sugo di pomodoro (ho usato olio, cipolla, pomodoro, pepe e sale)


Preparazione della besciamella vegan

  • metti il latte di soia in una ciotola
  • aggiungi gradualmente la farina mescolando bene
  • in una pentola antiaderente scalda l’olio d’oliva
  • versa il latte nella pentola con l’olio e mescola
  • quando si addensa aggiungi il sale, un po’ di timo e la noce moscata

Preparazione lasagne

  • Fai cuocere le lasagne in acqua salata con un cucchiaio di olio d’oliva, muovendole costantemente in modo che non si attacchino
  • tirale fuori dopo pochi minuti, devono essere molto al dente
  • in una pirofila metti un po’ di margarina vegetale, poi uno strato di pasta, poi uno di pomodoro, poi di verdure e poi di besciamella.. ripeti lo strato di pasta e così via fino a riempire la pirofila
  • se vuoi spolvera con del lievito alimentare in scaglie.
  • metti in forno a 175° per circa 40 minuti.



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