Pasta con seitan, curry e zenzero

pasta_pangrattato_curry_latte_di_soia_lievito_scaglieQuesta è una ricetta semplice e dal sapore delicato. Non avendo la panna di soia in casa, ho preparato una cremina con latte di soia, pangrattato e un po’ di lievito alimentare in fiocchi. Ho aggiunto qualche pezzettino di seitan, non troppo perché non volevo un piatto troppo proteico.

 

Ingredienti

  • Pasta
  • pangrattato
  • olio d’oliva
  • sale
  • curry
  • zenzero
  • latte di soia
  • lievito alimentare in scaglie
  • qualche pezzettino di seitan
  • prezzemolo tritato

Preparazione

  • Metti a bollire l’acqua per la pasta
  • tosta In una padella il pangrattato
  • aggiungi l’olio, il sale, pochissimo curry e pochissimo zenzero
  • mescola e dopo un paio di minuti aggiungi il latte di soia e lascia scaldare per qualche minuto
  • aggiungi il lievito alimentare in scaglie e qualche pezzettino di seitan
  • se la cremina è troppo liquida aggiungi del pangrattato oppure del lievito alimentare
  • se asciuga invece puoi aggiungere dell’acqua di cottura della pasta
  • aggiungi del prezzemolo tritato
  • fai saltare la pasta in padella con la cremina al latte di soia.



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