Bistecche di seitan con cipolle

bistecche_di_seitan_con_cipolleSono davvero contenta! Le altre volte preparavo lo spezzatino di seitan oppure il ragù, le bistecche non le avevo ancora provate. Sono eccellenti! Ho fatto pure il bis, mio padre invece ha voluto metterle in un panino (pane senza strutto naturalmente), in effetti può essere una buona idea quando si va fuori e non si sa cosa mangiare, magari aggiungendo della maionese vegana o del ketchup. L’importante è leggere bene gli ingredienti, a volte nel ketchup ci sono le acciughe. Per preparare il seitan ho usato il metodo che uso sempre ma invece di spezzettarlo con le mani e metterlo in pentola, ho preso un mattarello e ho steso l’impasto e poi l’ho tagliato per dare la forma di bistecche.

 

Ingredienti

  • Olio d’oliva
  • 2 cipolle
  • seitan (se vuoi la ricetta per preparare il seitan in casa clicca qui).. ma prima di metterlo in pentola a pressione, stendi l’impasto con un mattarello, taglialo per ottenere la forma di bistecche e poi mettile nella pentola a pressione con acqua bollente (altrimenti si incollano) e della salsa di soia e se vuoi anche 1 dado vegetale. Falle cuocere nel brodo per circa 30 minuti e le bistecche sono pronte da cucinare come vuoi!
  • farina
  • sale e pepe
  • vino rosso
  • 2 chiodi di garofano
  • cannella
  • salsa di soia

Preparazione

  • Affetta le cipolle e falle rosolare nell’olio
  • togli le cipolle e mettile in un piatto
  • bagna le bistecche nella farina e poi mettile in padella
  • falle rosolare per qualche minuto da entrambi i lati aggiungendo sale e pepe
  • rimetti le cipolle in padella con le bistecche di seitan
  • aggiungi il vino rosso, i chiodi di garofano e un po’ di cannella
  • stempera 1 cucchiaio di farina in 1 bicchiere di acqua e aggiungi il composto in padella
  • aggiungi un po’ di salsa di soia
  • regola il sale e lascia cuocere fino alla consistenza desiderata.



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