Crema pasticcera vegana

crema_pasticcera_veganInvito tutti, vegani e non vegani, a provare questa crema pasticcera, io la trovo straordinaria!

 

Ingredienti

per ottenere 5 coppette:

  • 1 litro di latte di soia
  • 40 g di maizena
  • poco latte di soia alla vaniglia (da mescolare con la maizena)
  • 80 g di zucchero
  • la scorza grattugiata di 2 limoni
  • curcuma q.b. (per dare colore)

Preparazione

  • In una tazza fai sciogliere la maizena in un po’ di latte di soia alla vaniglia e metti da parte
  • fai bollire il litro di latte di soia con lo zucchero, la scorza dei 2 limoni e un po’ di curcuma
  • mescola costantemente e quando bolle dai ancora una mescolata alla maizena poi versala nella pentola con l’altro latte
  • continua a mescolare fino ad ottenere una crema della consistenza che ti piace assaggiando se è abbastanza dolce
  • mettila nelle coppette e lasciala raffreddare o intiepidire
  • conservala in frigo coperta con della pellicola trasparente.. se ne avanza :)



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