Radicchio in umido

radicchio_umidoPer questa ricetta ho usato il radicchio di Chioggia, chiamato anche “rosa di Chioggia” per la sua forma. Ha proprietà digestive e diuretiche ed ha un basso contenuto calorico. E’ ricco di vitamine, fibre e sali minerali. Rispetto a quello trevigiano ha un sapore meno dolce.. ideale per chi ama i sapori un po’ amari.

 

 

Ingredienti

Per 4 persone:

  • mezza cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cespi di radicchio
  • olio d’oliva
  • vino bianco
  • 1 cucchiaino di dado vegetale
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • Fai soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio d’oliva
  • aggiungi il radicchio lavato e tagliato a pezzi grossi
  • dopo qualche minuto sfuma con il vino bianco
  • aggiungi il dado e il pepe
  • regola il sale e porta a cottura.



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