Polpette di lenticchie

polpette-lenticchieEd ecco un altro tipo ti polpette vegane, le polpette di lenticchie. Sono piaciute anche al cagnetto e per poterle dare anche a lui, ho impastato usando due terrine e in una non ho messo il pepe. Quando le ho messe nella teglia per distinguerle ho fatto un buco, come si vede nella foto.

 

Ingredienti

  • 60 g di pane
  • 800 g di lenticchie cotte (meglio se cotte in casa)
  • 1 carota
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo
  • poco sale
  • pepe (per gli umani)
  • prezzemolo tritato
  • 10 cucchiai di pangrattato
  • 1 patata

Preparazione

  • Metti il pane in un po’ d’acqua
  • fai lessare la patata e sbucciala
  • fai cuocere per 10 minuti scarsi la carota tagliata a pezzetti in un po’ di olio e lo spicchio di aglio
  • aggiungi le lenticchie già cotte
  • lascia insaporire per un paio di minuti
  • spegni il fuoco, togli l’aglio e metti le lenticchie in una terrina (se anche tu hai un cane e fai le polpette anche per lui (o lei) usa due terrine e in una ricordati di non mettere il pepe
  • aggiungi il pane strizzato, la patata lessa, il prezzemolo e il pangrattato
  • mescola bene e crea delle polpette
  • mettile in una teglia, aggiungi un fio di olio evo e falle cuocere in forno ventilato per 25-30 minuti a 180°

.. Lasciandole riposare per qualche ora diventano più sode. Sono buone anche tiepide o fredde.




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