Zucchine pasticciate

vegan-zucchine pasticciateOggi ho preparato delle zucchine pasticciate. A pranzo eravamo due vegane e due non vegani e la cosa buffa è che a noi vegane questa ricetta non ci ha entusiasmato mentre è piaciuta molto ai non vegani, quindi la condivido volentieri..

 

Ingredienti

  • 2 zucchine grandi
  • olio evo
  • sale
  • aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 2 cucchiai di farina integrale di avena
  • lievito alimentare in scaglie
  • prezzemolo tritato

Preparazione

  • Lava le zucchine e tagliale a pezzetti piccoli
  • falle cuocere in una padella con olio, sale e aglio in polvere
  • quando iniziano a dorarsi aggiungi il cucchiaio di fecola di patate e i 2 cucchiai di farina di avena
  • mescola bene e fai cuocere per 10 minuti
  • lascia intiepidire e servi con del lievito alimentare e del prezzemolo tritato.



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