Spaghetti con verdure e salsa di soia

spaghetti con verdureEra da qualche giorno che avevo voglia di mangiare gli spaghetti con verdure e salsa di soia, oggi mi sono tolta la voglia. Questo è uno dei pochi primi piatti in cui non uso il lievito alimentare in scaglie.

Ho fatto cuocere le verdure per pochi minuti ma se le preferisci più cotte aumenta i tempi di cottura.

Siccome a me piace molto la salsa di soia, ne ho aggiunta ancora anche nel piatto. Ho usato l’aglio in polvere ma la ricetta viene buonissima anche con l’aglio fresco oppure la cipolla.

 

Ingredienti

per 4 persone:

  • 400 g di pasta
  • 3 carote
  • 3 zucchine
  • mezzo peperone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • aglio in polvere
  • salsa di soia
  • 1 pizzico di zenzero
  • curry.

Preparazione

  • In una tazza mescola della salsa di soia con dell’acqua
  • monda le verdure e tagliale a pezzi o a strisce
  • in una padella capiente scalda l’olio
  • aggiungi le verdure, l’aglio in polvere e poco sale (non mettere il sale se usi tanta salsa di soia)
  • fai cuocere per dieci minuti e alla fine aggiungi la salsa, lo zenzero e il curry
  • mescola bene e fai cuocere ancora per un paio di minuti
  • fai cuocere la pasta e falla saltare in padella con le verdure
  • servi con altra salsa di soia.



2 pensieri su “Spaghetti con verdure e salsa di soia

  1. eleonora

    ciao! me l’hanno consigliata la salsa di soia su vari piatti ma non l’ho mai provata , credo farò un tentativo con gli spaghetti :)

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