Frittelle di mele

Frittelle di meleLe frittelle di mele si possono fare anche in forma vegan e sono pure buone. Ho scoperto che dagli antichi romani le frittelle venivano chiamate “frictilia” e che a Venezia ebbero un clamoroso successo fino ad essere considerate il dolce nazionale della Repubblica Serenissima. Ho letto anche che le frittelle non venivano fatte da chiunque ma solo dai cosiddetti “fritoleri”.. per fortuna ora le cose sono diverse e possiamo prepararle anche noi a casa.

 

Ingredienti per le frittelle di mele

  • Farina
  • sale
  • zucchero
  • la buccia di un limone grattugiata
  • acqua gasata
  • mele
  • olio caldo per friggere (ho usato quello di arachidi).

Preparazione

  • Prepara la pastella con farina, il pizzico di sale, lo zucchero, la buccia grattugiata di 1 limone e acqua gasata
  • lascia riposare un po’ e nel frattempo sbuccia le mele e tagliale a fettine e incorporale nella pastella
  • falle friggere in olio caldo di arachidi
  • quando le togli dalla padella spolverizza con un po’ di zucchero.



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