Torta al cacao e Amaretto di Saronno

torta al cacao veganHo preparato una torta al  cacao con aggiunta di Amaretto di Saronno e devo ammettere che è venuta davvero buona, sicuramente più buona di quanto può apparire dalla foto. Ho voluto provare a tagliarla a metà e farcirla con la marmellata ai frutti di bosco.. ma non è stata una buona idea. Era decisamente più buona senza marmellata, si sentiva molto di più il gusto delle mandorle. Vi prego di non arrabbiarvi (se siete dei salutisti) quando leggerete che ho usato la farina zero. Lo so, sarebbe da evitare ma non sono un’igienista e nemmeno una salutista. La mia scelta vegana è per motivi etici.

Ringrazio il mio amico Frank per avermi dato l’ispirazione di fare la torta al cacao e Amaretto di Saronno. In effetti era da un po’ che non preparavo una torta e sentire Frank dopo tanti anni mi ha messo quell’allegria necessaria per trovare il tempo di staccare un attimo la spina e preparare un dolce, che tra l’altro è piaciuto a tutti.. a tutti quelli che l’hanno assaggiata ovviamente :)

 

Ingredienti per la torta al cacao e Amaretto di Saronno

  • 2 bicchieri di latte di soia al cacao
  • 1/3 di bicchiere di olio di semi di girasole
  • 1,5 bicchieri di zucchero
  • 4 bicchieri di farina 0
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale
  • vanillina
  • lievito per dolci
  • 3/4 di bicchiere di Amaretto di Saronno
  • uvetta (poca).

Preparazione

  • Mescola la farina con lo zucchero
  • aggiungi il latte di soia, l’olio e tutti gli altri ingredienti tranne il lievito (di solito lo metto alla fine)
  • mescola bene con la frusta
  • aggiungi il lievito e mescola ancora
  • metti in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.



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