Ricette vegan

“Quando il cuore va d’accordo con il palato si sta meglio”

Abbiamo deciso di creare questa sezione per chi vuole iniziare una dieta vegan ma non sa da dove iniziare. Abbiamo raccolto una serie di ricette semplici e che richiedono ingredienti che solitamente si trovano in tutte le cucine.

Le informazioni che trovate qui non provengono da prescrizioni mediche, quindi sta ad ognuno di noi decidere cosa può far bene al proprio corpo e alla propria mente, e in modo particolare sta ad ognuno di noi decidere se sia giusto massacrare esseri senzienti e senza colpe per la nostra alimentazione. Non diamo consigli medici, lo scopo è quello di dare qualche suggerimento in più a chi vuole seguire un’alimentazione cruelty-free.

  • Torta vegan al cioccolato Torta vegan al cioccolatoHo fatto una torta vegan al cioccolato usando un latte di soia al cacao che trovo sia buonissimo, è quello della Sunny Nature e si trova all’Eurospin. Scusate se quando ho ...
  • Meringhe vegane Meringhe veganeSapere di poter fare le meringhe vegane è davvero stupendo, si preparano in pochi minuti e il sapore e la consistenza sono sorprendentemente simili alle meringhe fatte con le uova. Dopo ...
  • Torta al cacao e Amaretto di Saronno torta al cacao veganHo preparato una torta al  cacao con aggiunta di Amaretto di Saronno e devo ammettere che è venuta davvero buona, sicuramente più buona di quanto può apparire dalla foto. Ho voluto ...
  • Crema di mandorle e curcuma Crema di mandorle e curcumaLa crema di mandorle e curcuma è una validissima crema spalmabile vegana. E’ molto buona sia spalmata sulle patate lesse che sul pane. Personalmente trovo sia deliziosa anche sui crackers. Per variare la ricetta ...
  • Zuppa vegan di ajucche Zuppa vegan di ajuccheMia cugina mi ha regalato un bel po’ di ajucche che sono erbe spontanee dal bel fiore giallo e il cui sapore è leggermente amaro, una via di mezzo tra l’ortica e gli ...
  • Frittelle di mele Frittelle di meleLe frittelle di mele si possono fare anche in forma vegan e sono pure buone. Ho scoperto che dagli antichi romani le frittelle venivano chiamate “frictilia” e che a Venezia ebbero un ...
  • Porri croccanti all’uvetta porri all'uvettaIeri sera non sapevamo cosa cucinare come contorno e alla fine abbiamo optato per dei porri croccanti all’uvetta. Sono semplici da preparare e sono buonissimi, adoro quel mix di sapore dolce ...
  • Agnolotti vegan ai funghi agnolotti vegan ai funghiPQuesta volta abbiamo preparato degli agnolotti vegan ai funghi e sono venuti buonissimi. Abbiamo fatto la pasta con la solita ricetta mentre per il ripieno dobbiamo ringraziare Morena. Suggeriamo come sempre l’aggiunta ...
  • Frittelle di lenticchie rosse frittelle di lenticchiePer fare le frittelle di lenticchie ho utilizzato le lenticchie rosse che mi ha regalato un’amica. Non hanno bisogno di ammollo, sono ricche di proteine e sali minerali, ottime nei periodi in ...
  • Crema di noci crema di nociHo preparato una crema di noci semplicissima che si prepara in pochi minuti, tolto il tempo di sgusciare le noci. L’ho fatta in modo semplicissimo ma il suggerimento è di aggiungere le ...
  • Rotoli di sfoglia con funghi Rotoli di sfoglia con funghiUna persona bellissima mi ha mandato una ricetta bella da vedere e buona da mangiare: i rotoli di sfoglia con funghi. Abbiamo deciso di provarli in più versioni, alcuni con ripieno di funghi, altri ...
  • Crema spalmabile con mandorle e pinoli Crema spalmabile con mandorle e pinoliQuesta è una ricetta che puoi utilizzare se vuoi preparare una crema spalmabile con mandorle e pinoli vegana. Ormai è quasi un’abitudine in famiglia fare la crema spalmabile vegana, ho provato a ...
  • Torta di mele vegan torta di mele vegan.. Ma come è possibile fare una torta di mele senza latte e senza uova? Sto scherzando! Ecco infatti un’altra versione per fare una buona e semplice torta di mele vegan. ...
  • Rose con mele e zucchero rose con mele e zuccheroNavigando in rete ho trovato una ricetta simpatica ma che prevede l’utilizzo del burro, così ho deciso di veganizzarla semplicemente evitando di mettere il burro. Un’altra conferma dunque del fatto che per ...
  • Torta vegan al cacao e rum Torta vegan al cacao e rumSe volete fare una torta semplice e buona potete provare questa torta vegan al cacao e rum. La prossima volta aggiungerò anche l’uvetta che secondo me ci sta benissimo. Il buono ...
  • Agnolotti vegani buonissimi Agnolotti vegani buonissimiAbbiamo preparato degli agnolotti vegani buonissimi con un ripieno straordinario che ha un sapore molto simile a quello degli agnolotti che mangiavo anno fa, prima di diventare vegana. Anzi, direi che questi ...
  • Frittata di fagioli Frittata di fagioliL’ho chiamata “frittata di fagioli” perché il procedimento è simile a quello usato per fare una frittata ma in realtà è un piatto un po’ differente ma interessante. La consistenza rimane più ...
  • Salsa con mandorle e semi di girasole salsa con mandorle e semi di girasole veganOgni giorno è un’occasione per confermare che si può mangiare bene senza uccidere nessuno. Questa è una di tante ricette che possono farvi fare bella figura anche con i palati più ...
  • Praline al cioccolato Praline al cioccolatoRingraziamo Maria Tirelli per la ricetta. Innanzitutto, cos’è una pralina al cioccolato? Che differenza c’è rispetto a un cioccolatino? Non tutti fanno una distinzione tra le due categorie: ma allora le praline sono ...
  • Torta con mele e nocciole Torta con mele e nocciole veganIeri ho preparato una torta con mele e nocciole, naturalmente una torta vegan questa volta fatta con il latte di soia con orzo e malto. Credo sia un prodotto nuovo perché ...
  • Torta con nocciole e cacao Torta con nocciole e cacaoIeri mi è venuta una voglia improvvisa di preparare qualcosa di dolce con le mie mani e ho deciso di fare una torta con nocciole e cacao. Per questa torta ho ...
  • Salsa con mandorle e capperi Salsa con mandorle e capperiHo preparato una salsa con mandorle e capperi che è veramente squisita. Di acqua ne va aggiunta poca, suggerisco di andarci gradualmente e decidere se si vuole la salsa più o meno densa. ...
  • Salsa al pomodoro con curcuma Salsa al pomodoro con curcumaHo deciso di alimentarmi in modo crudista per un giorno, mangiando solo frutta e verdura crude. Per cena ho preparato una salsa al pomodoro con curcuma che è venuta molto buona. Ho ...
  • Torta morbida con cioccolato e marmellata di ciliegie torta morbida con cioccolatoIeri ho preparato una torta morbida con cioccolato e stavolta ho deciso di spalmarvi sopra della marmellata di ciliegie. Era da un po’ che non preparavo dolci in casa ed è stato ...
  • Torta di mele vegan torta di mele veganUna cara amica mi ha portato una torta di mele vegan buonissima. Sapendo che nel blog ho una pagina piena di ricette vegan, mi ha portato anche la lista degli ingredienti. ...
  • Risotto ai funghi porcini risotto_funghi_porciniAdoro il risotto ai funghi porcini, poi se i funghi sono freschi ancora meglio! Abbiamo usato 500 g di funghi e con quelli avanzati abbiamo fatto delle tartine con funghi, prezzemolo e ...
  • Pasta con crema di peperoni e pangrattato Per preparare i peperoni ho usato dosi abbondanti visto che in famiglia la peperonata è un piatto apprezzatissimo. La pasta con crema di peperoni e pangrattato è un piatto vegan semplice da preparare.
  • Peperoni al forno con crema di mandorle Peperoni al forno con crema di mandorleI peperoni al forno con crema di mandorle sono semplici da preparare e sicuramente farete un’ottima figura con gli ospiti. Ideali sia come antipasto (dopo un piatto di verdure crude) che ...
  • Sfogliata di mele e mostarda d’uva Sfogliata di mele e mostarda d'uvaLa sfogliata di mele e mostarda d’uva trovo sia buonissima, ancora di più se servita tiepida. Al posto della mostarda d’uva puoi usare la marmellata che preferisci. Questa ricetta piacerà molto ...
  • Pasta con pomodoro e pesto Pasta con pomodoro e pestoOggi avevo voglia di pasta al pesto e, mentre preparavo il pesto, ho deciso di preparare anche un sugo per stasera. Poi ho pensato “Perché non provare la pasta con pomodoro e ...
  • Spaghetti con verdure e salsa di soia spaghetti con verdureEra da qualche giorno che avevo voglia di mangiare gli spaghetti con verdure e salsa di soia, oggi mi sono tolta la voglia. Questo è uno dei pochi primi piatti in ...
  • Torta salata con zucchine e cavolfiore Torta salata con zucchine e cavolfioreHo preparato una torta salata con zucchine e cavolfiore che è venuta buonissima! Per questa ricetta non ho indicato le dosi ma solo gli ingredienti.
  • Pasta con crema di zucchine crema di zucchinePasta con crema di zucchine è una ricetta vegan semplicissima ed è anche molto buona. Le dosi riportate sono per tre persone più un cagnetto di taglia media. Come sempre arricchisco il ...
  • Minestra di lenticchie minestra di lenticchiePrima di fare la minestra di lenticchie, ho sciacquato le lenticchie e le ho lasciate in ammollo per un’oretta. Non è fondamentale ma in questo modo si ammorbidiscono e la cottura è ...
  • Crema spalmabile alle mandorle e paprika crema spalmabile alle mandorleLa crema spalmabile alle mandorle e paprika per me è speciale. Su wikipedia ho letto che la paprika (o paprica) è un alimento ricco di carotene e di vitamina A. Non è necessario lasciare ...
  • Seitan al vino rosso seitan al vino rossoMia madre qualche giorno fa ha preparato il seitan al vino rosso ed è venuto molto buono. Non bevo vino da tempo, da quando ho letto che per la sua produzione vengono spesso utilizzate ...
  • Seitan con carote seitan con caroteIl seitan con carote è un piatto che probabilmente anche il cane apprezzerà, se hai un cane. Se invece non ce l’hai, puoi diffondere la voce tra i tuoi amici e ...
  • Crema di ceci e capperi crema di ceci e capperiLa crema di ceci e capperi è buona sia spalmata sul pane o sui crackers che per condire la pasta. La puoi fare più densa o più liquida in base ai ...
  • Pasta con crema di zucchine pasta con crema di zucchineLa pasta con crema di zucchine è una ricetta semplice, buona e senza crudeltà. Si fa con ingredienti presenti solitamente in ogni cucina. I tempi di cottura delle zucchine dipendono dai gusti, a ...
  • Fiori di zucca in pastella con prezzemolo fiori di zuccaHai mai provato i fiori di zucca in pastella con il prezzemolo? Se la risposta è no, provali! Sono buonissimi, non saprei dire se preferisco quelli allo zafferano oppure questi, mi ...
  • Paella vegan con funghi paella vegan funghiOggi ho preparato una paella vegan, quindi utilizzando solo ingredienti vegetali e il risultato è stato eccellente. Non ho usato la cipolla perché la paella era anche per il cagnetto di ...
  • Polpette di zucchine e porri polpette di zucchineEcco un altro modo di preparare delle polpette vegane semplicissime con il porro, le zucchine e la farina di mais. Facendo una ricerca in rete ho scoperto che il porro ha ...
  • Fiori di zucca allo zafferano fiori di zucca allo zafferanoI fiori di zucca allo zafferano sono davvero molto buoni, è vero che i cibi fritti fanno male alla nostra salute ma ogni tanto ci sta, l’importante è non esagerare. Tempo ...
  • Torta con mele e carote Mi piace molto la torta con mele e carote, è una di quelle torte che non preparavo mai quando non ero ancora vegana, chissà perché. In questa ricetta ho usato lo ...
  • Toast al cioccolato ricetta vegan toast al cioccolatoL’ho chiamato “toast al cioccolato” per la sua forma e devo ringraziare Annamaria Alonzo per la ricetta che purtroppo non è venuta come avrei voluto. In teoria avrebbe dovuto essere un ...
  • Seitan con funghi e pure’ di patate seitan con funghi pure' di patateQuanto è buono il seitan! A me piace un sacco e mi piace tanto anche il purè di patate. E’ una ricetta proteica, forse anche troppo. Molti dicono che non è necessario ...
  • Torta al cacao e cocco in scaglie torta al cacao coccoHo preparato una torta al cacao e cocco in scaglie anche se ero partita con l’idea di fare una torta di pesche. Il fatto è che le ultime pesche che ho ...
  • Crema di mandorle e prezzemolo crema di mandorle e prezzemoloAdoro la crema di mandorle, è una ricetta che si prepara in un attimo e si può variare ogni volta con gli ingredienti che più ci piacciono. Questa è una versione ...
  • Insalata russa vegan insalata russa veganL’insalata russa mi è sempre piaciuta ed ora in forma vegan mi piace ancora di più. Per fare la maionese vegana ho triplicato le dosi che ho riportato qui sotto. Trovo sia ...
  • Pasta con crema di mandorle e rucola La pasta con crema di mandorle e rucola può essere un’idea se si vuole preparare un piatto vegano buonissimo, poi ovviamente dipende dai gusti, a noi è piaciuta molto! Le mandorle contengono il magnesio ...
  • Agnolotti vegan con crema di asparagi e mandorle agnolotti vegan con crema di asparagi e mandorlePreparare gli agnolotti in casa e nella forma vegan per me è stata una grande soddisfazione. Essendo la prima volta non ho prestato particolare attenzione a premere bene i bordi con ...
  • Ragu’ di seitan con lenticchie Adoro il ragù di seitan, è un piatto favoloso non solo per il suo sapore ma anche per il fatto che è molto proteico (anche troppo) e mi fa star bene ...
  • Barchetta di sushi vegan con mango sushi vegan con carote cetrioloOggi sono rimasta fregata da una confezione di preparato per sushi comprata al supermercato e che comprendeva una confezione di riso, 3 fogli di alghe Nori, 2 bustine di pasta wasabi, 1 bustina di ...
  • Veggie burger con zucchine, pinoli e mandorle veggie burger zucchine mandorleHo preparato dei veggie burger molto buoni con le zucchine, i pinoli e le mandorle. E’ un’ottima alternativa nel caso in cui si ha voglia di mangiare un piatto vegan, saporito e leggero. La ...
  • Pizza vegan con cipolla, carciofini e mais pizza-cipolle-capperiHo fatto la pizza con lo stesso metodo che uso per fare la focaccia vegana e l’ho farcita con polpa di pomodoro, cipolle, olive, capperi, carciofini e mais in uscita. Fare una pizza vegana ...
  • Pesto di sedano e pinoli pesto di sedanoNon avevo mai provato il pesto di sedano, ha un sapore decisamente più delicato e ad essere sincera preferisco quello fatto con il basilico, ovviamente nella forma vegan. In ogni caso ...
  • Pasta con menta e sugo di pomodoro pasta-pomodoro-mentaSe non hai ancora provato la pasta con menta e sugo di pomodoro, provala! Trovo sia un’ottima alternativa per preparare una buona  pasta vegan diversa dal solito.
  • Polpette di pasta polpette di pasta con panna e pestoHo preparato delle polpette di pasta con la pasta avanzata. Non essendo abituata ad avere tanti ospiti, ho decisamente cannato le dosi. In questo caso era pasta con panna e pesto ...
  • Carote saltate alla cinese carote saltate in padella alla cinese alimentazione vegana cruelty freeAvevo voglia di carote saltate alla cinese, cioè che avessero un sapore simile a quello delle verdure saltate che si trovano nei ristoranti cinesi. Il tempo di cottura dipende da quanto le preferisci ...
  • Polpette vegan con riso e asparagi Polpette vegan di risoAvanzare del riso con gli asparagi è stata una fortuna perché con il riso avanzato ho preparato delle polpette vegan con riso buonissime. Chi ha deciso di passare ad un’alimentazione vegana ...
  • Torta vegan al cacao e cocco in scaglie torta-cocco-cacaoSe ti viene una voglia improvvisa di torta vegan al cacao puoi provare questa fatta con il cocco in scaglie. E se vuoi una specie di torta Sacher puoi tagliarla a ...
  • Insalata di pasta insalata-pastaVuoi fare un’insalata di pasta e non sai quali ingredienti utilizzare? L’ho preparata con pomodorini, rucola, pomodori secchi, olive, mais, capperi, basilico, ceci cotti, zucchine e la crema spalmabile alle mandorle che può essere sostituita con della senape o maionese vegana.
  • Polpette vegan di lenticchie, patate e mais polpette-lenticchie-maisHai mai provato le polpette vegan di lenticchie, patate e mais? Io e tutti quelli a cui le ho proposte, le abbiamo trovate buonissime. Con queste dosi sono venute 22 polpette, per una ...
  • Pasta con menta e panna vegetale pasta-menta-pannaLa pasta con la menta è uno dei miei piatti estivi preferiti. Il sapore fresco della menta unito a quello della panna lo trasforma in un piatto ancora più intrigante, buonissimo ...
  • Pasta con un semplice sugo al pomodoro pasta_pomodoro_aglioIl piatto vegano più conosciuto sia da chi mangia ancora gli animali (esseri degni di vivere come noi) che da chi ha già smesso di mangiarli, è la pasta al pomodoro, che è ...
  • Polpette di pasta e zucchine polpette-pastaHo avanzato della pasta al sugo di pomodoro e tofu affumicato e ho pensato di fare delle polpette vegane aggiungendo delle zucchine. Sono saporitissime e apprezzatissime.
  • Pasta al pomodoro e tofu affumicato pasta-tofu-affumicatoSe hai iniziato da poco un’alimentazione vegana e ancora ti mancano alcuni sapori dell’alimentazione tradizionale, puoi provare la pasta al pomodoro con tofu affumicato. Il sapore è simile a quello del sugo ...
  • Crespelle con asparagi e zucchine crespelle-asparagi-zucchineEd ecco un altro piatto vegano che è piaciuto molto a tutta la famiglia. Per fare le crespelle con asparagi e zucchine ho usato la ricetta che uso di solito per fare ...
  • Crema spalmabile mandorle e capperi crema-mandorle-pomodoro-capperiHo rifatto la crema spalmabile alle mandorle che a me piace tantissimo. Per variare ho aggiunto anche i pomodori secchi e i capperi. Con queste dosi ho ottenuto due coppette come ...
  • Torta vegan con mele e semolino Ho preparato una torta di mele utilizzando per l’impasto metà farina bianca e metà semolino. Questa torta è senza uova e senza latte, non c’è nemmeno il latte vegetale. Per ammorbidirla ...
  • Focaccia con cipolle focaccia-cipolleAvevo detto che avrei fatto la focaccia vegan con le cipolle. E voilà! Buonissima. Con questa ricetta puoi preparare anche la pizza.
  • Crema di porri e panna crema-porri-pannaDi solito i porri li faccio in umido, questa volta invece ho fatto una crema con aggiunta di panna di soia. E’ una ricetta che si prepara con pochissimi ingredienti e si può ...
  • Torta salata con rucola e crema di mandorle torta-salata-veganLa torta salata con rucola e crema di mandorle ha avuto successo. Ho aggiunto anche i semi di sesamo e quelli di girasole, ci stavano davvero bene!
  • Crema spalmabile di lupini crema-spalmabile-lupiniLa crema spalmabile di lupini è piaciuta a tutti. E’ un’ottima idea quando si vogliono assumere legumi ma senza appesantirsi. E’ molto buona spalmata sul pane, sui crackers e sulla focaccia. Questa volta ho ...
  • Focaccia vegan focaccia-veganaSono felice, la mia prima focaccia vegana è venuta buonissima! Saporita, non unta, croccante ai lati e morbidissima. D’ora in poi proverò varie versioni, la prossima probabilmente la farò con le cipolle. ...
  • Pasta con panna, funghi e melanzane grigliate pasta-funghi-melanzaneAvevo voglia di un piatto consistente ma semplice da preparare.. così ho optato per una pasta con funghi, melanzane e panna di soia.
  • Crêpes con crema pasticcera all’orzo e con crema di mele crema-pasticcera-crepesMi è venuta un’improvvisa voglia di crêpes, ma non le solite con il cioccolato o con la marmellata. Oggi le ho farcite con una crema pasticcera appena inventata fatta con l’orzo e ...
  • Crema pasticcera all’orzo crema-pasticcera-orzoE’ da circa due mesi che ho deciso di non bere più caffè perché ho scoperto che è un alimento molto acido. Oggi ho deciso di preparare una crema pasticcera con l’orzo ...
  • Crema di mele crema-mele-veganFare la crema di mele è semplicissimo, basta frullare le mele e farle cuocere per qualche minuto con un po’ di farina. 
  • Pasta al forno con piselli e carote Mi piace preparare la pasta al forno vegana, trovo sia un piatto non velocissimo ma molto semplice. Il bello è che ci si può sbizzarrire con gli ingredienti che più ci piacciono. ...
  • Insalata con ceci speziati A volte capita di non sapere cosa cucinare oppure di non avere molto tempo a disposizione. Avendo dei ceci già cotti si può optare per un’insalata di ceci speziati, è buona sia ...
  • Ricotta di soia con erba cipollina Ho rifatto la ricotta di soia e questa volta ho aggiunto l’erba cipollina.
  • Polpette vegan di zucchine polpette-vegan-zucchineHo preparato delle polpette vegane utilizzando le zucchine e un mix di orzo, piselli e lenticchie di quelli già pronti. Con le dosi riportate ho ottenuto 16 polpette piuttosto grandi. Trovo siano buonissime!
  • Bistecche di soia autoprodotte E’ la prima volta che faccio le bistecche di soia, non sono buone come quelle che si comprano ma forse sono più genuine. Con queste dosi ho ottenuto 17 bistecche.
  • Preparare il seitan è semplicissimo! Il seitan è una di quelle ricette più difficili da spiegare che da fare. Per evitare che alcune persone si scoraggino e rinuncino, lo spiego in modo più semplice possibile. L’ideale è avere un’impastatrice ...
  • Torta salata con zucchine e mozzarella vegana La mozzarella vegana mi piace appena fatta, quando è ancora morbida e filante. Oggi l’ho usata per fare una torta salata con le zucchine.
  • Pesto di basilico e mandorle Volevo fare il pesto ma mi sono accorta di aver finito i pinoli, allora ho deciso di farlo con le mandorle.. Buono!
  • Risotto con lenticchie Sicuramente il risotto con le lenticchie è più buono se non si usano quelle già pronte, ma se capita di avere poco tempo si può preparare un risotto anche con quelle ...
  • Pasta con spinaci, limone e crostini di pane Hai mai provato la pasta con gli spinaci e i crostini di pane? Trovo sia una ricetta interessante perché diversa dal solito.
  • Seitan al curry Ho preparato gli straccetti di seitan con le verdure per il cagnetto e per gli umani di casa, poi con il seitan avanzato ho fatto il seitan al curry. Ottimo! E’ ...
  • Hai finito la panna vegetale? Nessun problema, prova questa! A volte capita di voler preparare un piatto che include l’uso della panna vegetale e accorgersi di non averne più. In quel caso non abbatterti e prova a fare la pseudo ...
  • Pesto di spinaci Mi è venuta voglia di pesto ma non avevo il basilico, allora ho pensato “potrei farlo con il sedano”, peccato che avevo finito anche quello. Mi sono detta “ci sarà un ...
  • Torta budinosa alle fragole Questa è una torta diversa dal solito, invece di rimanere asciutta ha una consistenza più simile a un budino. Non ho fatto l’impasto nel modo tradizionale, ho preparato una crema pasticcera, ...
  • Pasta con cipolle e curry Ho preparato una buonissima e semplicissima pasta con cipolla, curry e panna vegetale. Non avendo la panna, ho usato la pseudo panna vegetale fatta in casa in pochissimi minuti. Ho messo ...
  • Torta salata con bietole e crema di mandorle Ho fatto delle crêpes della grandezza della tortiera e ho preparato una torta salata che ho farcito con sugo al pomodoro, bietole e crema spalmabile alle mandorle.
  • Crema di fragole Trovo sia buonissima la crema di fragole! Con le dosi riportate ho ottenuto 5 coppette come quelle della foto. Se la preferisci più cremosa puoi usare più latte di soia oppure ...
  • Crema di piselli Nei giorni scorsi la temperatura si era abbassata e così ho pensato di preparare una crema calda di piselli.. e non solo piselli.. ho messo anche la carota, la cipolla, il ...
  • Zuppa di miso Il miso è una pasta di soia fermentata che viene utilizzata soprattutto nella cucina giapponese. Ho preparato la zuppa di miso con i cavoletti di bruxelles, non ho utilizzato nessun tipo ...
  • Seitan con patate e peperoni Ho preparato il seitan con le patate e i funghi per gli umani di famiglia. Prima di aggiungere i funghi e le patate ho messo una parte del seitan in un’altra padella con ...
  • Uova ripiene? No, patate patate-ripieneHo preparato delle patate che ricordano le uova ripiene, solo che nelle patate non ci sono gli ormoni e gli antibiotici che vengono somministrati agli animali prigionieri degli allevamenti e non ...
  • Crêpes con panna, funghi e carciofi Ho preparato delle ottime crêpes con i funghi e i carciofi. Siccome avevo finito la panna di soia, ho preparato la panna vegetale alla mia maniera, cioè con il latte di soia, ...
  • Pasta con crema alle mandorle Ho preparato una pasta buonissima utilizzando come condimento la crema spalmabile alle mandorle che mi piace un sacco! Ho semplicemente raddoppiato le dosi per fare la crema spalmabile (trovi il link tra ...
  • Torta di fragole Era da un po’ che non preparavo una torta di fragole, ci voleva ;-) Al posto del burro ho usato la pseudo margarina autoprodotta semplicemente frullando il latte di mandorla con ...
  • Patate e cipolle con crema allo yogurt di soia La preparazione di questa ricetta è simile a quella del frico, piatto tipico del Friuli, la differenza è che questo è in forma vegana, cioè senza ingredienti di origine animale. Invece ...
  • Polpette di pasta e lenticchie Ho trovato un nuovo modo di preparare delle polpette vegane: utilizzando la pasta avanzata. Può essere un’idea quando sbagliamo le dosi e non amiamo la pasta riscaldata. Per questa ricetta ho ...
  • Cus cus crudista nuova ricetta Ho rifatto il cus cus crudista e questa volta ho variato la ricetta. Non ho messo le olive ma ho aggiunto due carote, due zucchine e mezzo peperone. Ormai a casa ...
  • Crema spalmabile alle mandorle Ho preparato questa crema spalmabile alle mandorle già diverse volte perché mi piace tantissimo! Quando sono in viaggio e mi porto dei panini lei non manca mai, è deliziosa.. provala! Ovviamente puoi variare ...
  • Orzotto ai porri Per rendere l’orzotto ai porri ancora più cremoso ho preparato la pseudo margina ed anche una cremina con il pangrattato. Questa ricetta si può utilizzare anche per fare il risotto.
  • Polpette di fagioli e coste Se volete potete provare le polpette con i fagioli e le coste. Volendo potete aggiungere qualche spezia, io non le ho usate perché volevo farle assaggiare anche al cagnetto e… non ...
  • Zucchine pasticciate Oggi ho preparato delle zucchine pasticciate. A pranzo eravamo due vegane e due non vegani e la cosa buffa è che a noi vegane questa ricetta non ci ha entusiasmato mentre ...
  • Torta vegan all’arancia Questa è un’altra torta vegan buonissima, fatta con la scorza e il succo dell’arancia. A me è piaciuta molto, agli ospiti anche, quindi sono felice. Quando il cuore va d’accordo con ...
  • Torta salata patate e spinaci A noi piace molto la torta di patate e spinaci. E’ una torta salata vegan che si prepara con ingredienti solitamente presenti in tutte le cucine, insomma niente di particolarmente difficile. ...
  • Pasta con crema di broccoli Ho preparato la pasta integrale con i broccoli e con una cremina, fatta anche questa con i broccoli. Prima di aggiungere alla crema il pepe, ne ho messa da parte un ...
  • Praline cocco mandorle e datteri Per preparare questa ricetta dolce crudista ho utilizzato le mandorle e le nocciole ma se vuoi puoi usare gli anacardi, i pinoli o le noci. Al posto dei datteri invece puoi usare ...
  • Polpette di pasta e formaggio vegano Ho preparato delle polpette utilizzando la pasta al pomodoro avanzata e del formaggio di ceci. Nella foto le polpette di pasta sono quelle di destra, le altre invece (quelle con delle ...
  • Cus cus di cavolfiore crudo Questa ricetta si chiama così perché esteticamente assomiglia molto al cus sus, anche se in realtà si tratta solo di un mix di alimenti crudi. E’ un piatto semplice e velocissimo da ...
  • Crema spalmabile ceci e capperi Mi piace sperimentare nuove ricette e in questo periodo mi dedico in particolare ai formaggi e alle creme spalmabili. Con le dosi riportate sono venute due coppette come quelle che si ...
  • Torta di mele con latte di mandorla Ho preparato una torta di mele utilizzando i datteri frullati al posto dello zucchero, poi non mi sembrava ancora abbastanza dolce e ho aggiunto un cucchiaio di fruttosio. Volevo evitare di ...
  • Polpette di cavolo verza Ammetto che non credevo venissero così buone, poi quando le ho assaggiate sono andata subito a prendere la macchina fotografica. Le ho preparate così..
  • Formaggio di ceci Ho preparato un formaggio di ceci. Non ci si deve aspettare un sapore come quello del formaggio tradizionale anche perché gli ingredienti sono altri ma trovo sia una ricetta interessante per ...
  • Budino cioccolato e scorza di limone Ho preparato un budino al cioccolato aggiungendo questa volta anche la scorza del limone. Se non ti piace la combinazione cioccolato e limone è meglio che eviti di usare il limone. A me ...
  • Spaghetti con verdure Ho fatto cuocere le carote e le zucchine solo per pochi minuti perché volevo che rimanessero un po’ croccanti. Avrei voluto aggiungere della salsa di soia ma l’avevo finita, comunque trovo ...
  • Tagliatelle al ragù di seitan Ho fatto il ragù di seitan e questa volta ho usato una nuova ricetta: ho tagliato il seitan a strisce e l’ho fatto rosolare in padella con l’olio di oliva (come ...
  • Formaggio spalmabile alle mandorle Ho fatto un formaggio vegan cremoso alle mandorle. In realtà più che un formaggio è una crema spalmabile. Non ci vuole molto tempo per la preparazione e il risultato dà soddisfazione. ...
  • Polpette di lenticchie Ed ecco un altro tipo ti polpette vegane, le polpette di lenticchie. Sono piaciute anche al cagnetto e per poterle dare anche a lui, ho impastato usando due terrine e in ...
  • Zuppa di pane con cavolo e mozzarella vegana Quando ero piccola mia nonna a volte mi preparava la zuppa con il cavolo, il pane e il formaggio ed ora l’ho rifatta con la mozzarella vegana.
  • Sugo pomodoro e capperi che io adoro! Questo è il sugo al pomodoro con aglio e capperi che a volte mi prepara il mio compagno. Siccome lo trovo buonissimo, gli ho chiesto la ricetta ed è semplicissima!
  • Torta di pere Ho preparato una torta con le pere. La prossima volte la farò con le pere, il cacao, la cannella e la farina di grano saraceno…
  • Crema di ceci Per fare la crema di ceci non ho pesato gli ingredienti. Non l’avevo mai fatta prima e sono andata ad intuito e a dire il vero non credevo fosse così buona. ...
  • Pasta al forno vegana E’ una pasta al forno semplicissima ma gustosissima. Forse ho esagerato un po’ con il pepe ma è venuta veramente buona!
  • Torta di mele Ho preparato una torta di mele con la farina di grano saraceno e questa volta ho usato la curcuma per dare un colore diverso. E’ venuta morbida e cremosa (senza latte ...
  • Polpette di melanzane Ho preparato le polpette di melanzane e sono felice perché sono venute buonissime! Sono piaciute molto anche al cane di casa, ovviamente ho fatto due impasti e nel suo non ho ...
  • Tortillas vegane con cavoli, coste e pomodoro Mia madre ha cucinato le tortillas vegane con i cavoli, le coste e il pomodoro. Purtroppo non conosco le dosi esatte degli ingredienti, però mi sono fatta dire come le ha ...
  • Cioccolatini a forma di cuore Ho rifatto i cioccolatini, questa volta ad alcuni ho dato la forma di cuore utilizzando le formine in silicone, per gli altri invece ho mescolato il cioccolato con la farina di cocco ...
  • Pasta cipolle pangrattato e zafferano Se ti capita di non avere idee su cosa preparare da mangiare puoi provare la pasta con le cipolle, il pangrattato e lo zafferano.. buona e semplice da preparare.
  • Seitan strapazzato con pomodoro Ho preparato il seitan strapazzato, l’ho chiamato così perché mio padre (che ha gradito molto) dice che gli ha ricordato un piatto che gli preparava sua madre con le uova strapazzate ...
  • Risotto al vino rosso Il risotto al vino è una ricetta assolutamente da provare! Poco prima di aggiungere il riso ho fatto rosolare del pangrattato. A me è piaciuto tantissimo e non c’è stato nessun ...
  • Verdure saltate Ho cucinato le verdure saltate con germe di grano e lievito alimentare in scaglie. Anche il cane è ghiotto per le verdure saltate in padella, per questo non ho usato il ...
  • Polpettone di seitan con patate al forno Anche se non ci sarebbe bisogno di sostituire la carne con il seitan visto che le proteine sono presenti in tutti i vegetali, a me piace molto il seitan e piace ...
  • Torta con carote e zenzero Volevo fare una torta diversa dal solito e quando mi è caduto l’occhio su una bustina di zenzero, ho pensato di frullarlo con le mandorle e fare la torta di carote. ...
  • Pizza cipolle e funghi con mozzarella vegana Che bella soddisfazione mangiare una pizza con la mozzarella vegana visto che non è facile trovare pizzerie con una pizza che escluda il formaggio, a parte la marinara. In pratica ho ...
  • Fusilli con rucola e pangrattato Non ho usato la cipolla perché i fusilli con la rucola e il pangrattato li ha mangiati anche il cane. Ho sciacquato bene sotto l’acqua la sua porzione di pasta prima ...
  • Mozzarella vegana Con le dosi riportate sono venute due mozzarelle come quella della foto. Il colore è dovuto al lievito alimentare in scaglie che ho utilizzato per avere un sapore più formaggioso ma ...
  • Risotto con radicchio e funghi Questo risotto con radicchio e funghi mi è venuto splendidamente, credo che la pseudo margarina abbia fatto la sua parte.
  • Ecco il nostro menù di Natale Anche quest’anno a Natale mangeremo in modo cruelty-free. E’ difficile vivere al 100% senza fare del male agli animali e all’ambiente, ma possiamo iniziare a tavola con la nostra famiglia, specialmente ...
  • Torta con kiwi e cacao Volevo fare un dolce con le pere ma mi sono accorta che le pere erano finite, allora ho deciso di fare la torta con i kiwi e il cacao.
  • Pasta con verdure e panna vegetale La melanzana è tra gli ortaggi più digeribili e saporiti. Per preparare gli spaghetti con le zucchine e la melanzana, ho fatto cuocere bene la pasta, poi ne ho prelevata una parte ...
  • Risotto con carote radicchio e piselli Il risotto con carote, radicchio e piselli è un primo piatto semplice e saporito che sazia  e non appesantisce.
  • Crema pasticcera vegana Invito tutti, vegani e non vegani, a provare questa crema pasticcera, io la trovo straordinaria!
  • Hamburger di radicchio e lenticchie Buoni gli hamburger vegetali fatti con il radicchio e le lenticchie.. provali! Con queste dosi sono venuti nove hamburger.
  • Pasta con zucchine e besciamella Buona la pasta, buone le zucchine e buona la besciamella vegana.. Risultato: un buon primo piatto con ingredienti vegetali!
  • Radicchio in umido Per questa ricetta ho usato il radicchio di Chioggia, chiamato anche “rosa di Chioggia” per la sua forma. Ha proprietà digestive e diuretiche ed ha un basso contenuto calorico. E’ ricco ...
  • Torta con crema al cioccolato La torta al cacao con crema di cioccolato è venuta bella e buona.
  • Lenticchie con curry e pomodoro Le lenticchie con curry e pomodoro sono ricche di proteine, facili da digerire ed anche molto buone!
  • Risotto al limone Ecco una ricetta per preparare il risotto al limone… A noi è piaciuto, provalo!
  • Tartufi al cioccolato con farina di cocco e nocciole tritate Buoni i tartufi al cioccolato! Alcuni li ho passati nella farina di cocco, per gli altri ho usato le nocciole tritate. Con le dosi riportate qui sotto sono venuti 35 tartufini.
  • Pasta con i broccoli Non ho messo le dosi ma se non sai cosa preparare a pranzo o a cena una semplice pasta con i broccoli potrebbe essere un’idea.
  • Patate al cumino Le patate al cumino mi sono venute splendidamente! :-) I semi di cumino contengono il ferro che è importantissimo per mantenere efficiente il sistema immunitario. E’ molto importante anche per gli adolescenti, ...
  • Tagliatelle con crema di zucchine Ho preparato le tagliatelle (senza uova) utilizzando le zucchine e due creme: una fatta con delle zucchine frullate e l’altra con latte di soia, pangrattato e lievito alimentare. Sono venute buonissime. ...
  • Ricotta di soia con lievito alimentare e pepe nero Che buona la ricotta di soia! L’ho rifatta e ci ho aggiunto il pepe nero e il lievito alimentare per avere un sapore ancora più formaggioso. Questa volta al posto dell’aceto ...
  • Addio Maalox! Molto meglio la tisana con alloro e limone Ringrazio Nicole per avermi suggerito il decotto con alloro e limone. Ho smesso di usare i farmaci da un pezzo ma è triste sapere che mio padre ogni volta che fa fatica a ...
  • Purè vegan di patate Mi è sempre piaciuto il purè di patate e posso confermare che nella forma vegan non ha niente da invidiare a quello che mangiavo anni fa. E’ ottimo!
  • Minestra di riso con prezzemolo e zucca Da quando ho eliminato gli animali dal mio piatto apprezzo molto di più le minestre. Qualche sera fa ho preparato la zuppa all’aglio con le patate e le zucchine (che trovo ...
  • Polpette di ceci e patate Ho preparato le polpette con ceci e patate in modo semplice semplice. Non ho usato la cipolla e nemmeno le spezie, così ha potuto mangiarle anche il cagnetto.
  • Pasta con crema di besciamella e funghi Ottima la pasta con crema di funghi e besciamella vegan! Non aggiungo altro, è solo da provare..
  • Riso al latte di soia Quando ero bambina mia madre a volte mi faceva il riso al latte e lo mangiavo sempre volentieri. Ora ho provato a farlo nella versione vegana e sono contenta perché è ...
  • Frittata con cipolle e zafferano Fare la frittata vegana non è così semplice per me.. ma la cosa importante è migliorare ogni volta e questa frittata con le cipolle e lo zafferano è piaciuta anche ai ...
  • Formaggio spalmabile vegano Questo formaggio vegetale viene anche chiamato Vegadelfia. Siccome sapeva ancora tanto di tofu, ho aggiunto del curry e dell’erba cipollina.
  • Crocchette di zucchine Ho variato le dosi delle ricetta originale visto che avevo ospiti a cena, in tutto mi sono venute 23 crocchette. Siccome l’impasto non era abbastanza solido, prima di farle friggere le ...
  • Frullato con frutta e verdura Bere Il frullato con la frutta e la verdura è un modo per alimentarmi in parte in modo crudista. Se preferisci puoi evitare lo zucchero, io ne ho messi 2 cucchiaini ...
  • Pasta al pomodoro semplice e buonissima Ho fatto un sughetto al pomodoro con l’ultimo basilico fresco. Amo la semplicità e la pasta al pomodoro è uno dei miei piatti preferiti.. se il sugo è buono :-)
  • Spaghetti con lenticchie Ero abituata a mangiare le lenticchie in umido oppure come minestra utilizzando la pasta corta, questa volta invece ho cucinato le lenticchie con gli spaghetti. A me piacciono molto ed oltre ...
  • Penne alla carbonara vegan So che il nome “Penne alla carbonara” non è perfetto visto che in questa ricetta non c’è nessun ingrediente animale, ma se avessi scritto “Pasta con tofu affumicato” forse sarebbe meno ...
  • Gnocchi alla romana vegan Gli gnocchi alla romana in forma vegana sono speciali e non sono nemmeno difficili da preparare. Domani li rifarò e inviterò a cena un amico vegetariano che me li chiede da ...
  • Zuppa di cipolle La zuppa di cipolle è semplicissima da preparare. Forse il colore non è invitante ma il sapore è molto buono. Se vuoi puoi gustarla con dei crostini, io non amo inzuppare i ...
  • Latte di soia fatto in casa E’ bello autoprodurre gli alimenti che si utilizzano di frequente, uno di questi è il latte di soia che non avevo mai assaggiato fino a qualche anno fa e che ora ...
  • Risotto con radicchio Per cucinare il risotto al radicchio non ho utilizzato il radicchio di Treviso ma è venuto buonissimo lo stesso. Ha gradito anche il cagnetto.
  • Spaghetti aglio olio peperoncino e curcuma Cosa c’è di più semplice e di più vegan di un buon piatto di spaghetti con aglio, olio e peperoncino? Nella ricetta ho aggiunto anche la curcuma per dare un po’ ...
  • Torta al cioccolato Non avevo mai fatto così tante torte come dal periodo in cui sono diventata vegana.. qualcuno forse è ancora convinto che i vegetariani e i vegani non mangiano niente. Io mangio ...
  • Pasta con zucchine, panna di soia e germe di grano Anche questa è una ricetta per noi umani e per Anima, il cagnetto. Prima di servire la pasta con le zucchine, la panna di soia e il germe di grano, ho ...
  • Cappuccino crudista Anna Cozzucoli ha chiamato questa ricetta “Cappuccino Fruttariano Crudista” perché ha un aspetto molto simile al classico cappuccino, anche se il sapore è totalmente diverso, infatti non c’è alcun tipo di ...
  • Cous cous con verdure Il Cuscus è un alimento tipico della Sicilia occidentale e del Nordafrica. Sono granelli di semola cotti al vapore, ho usato la semola di grano duro ed è venuto veramente buono!
  • Carote zuccherate Sono felice di condividere la ricetta per preparare le carote zuccherate, è un piatto insolito con un sapore diverso da quelli ai quali siamo abituati.. eppure in famiglia l’abbiamo apprezzato tutti. ...
  • Bistecche di seitan alla pizzaiola L’altro giorno ho fatto le bistecche di seitan impanate e siccome ho avanzato del seitan, oggi ho tagliato le bistecche avanzate per farle stare tutte in padella e le ho fatte in umido, ...
  • Pesto vegan di noci Volevo farne un bel po’ in modo da conservarlo in frigo per utilizzarlo in più pasti, il fatto è che avevo solo una manciata di basilico, allora ho pensato di aggiungere del pangrattato ...
  • Sushi vegan con carote, avocado e semi di sesamo Mi è tornata la voglia di sushi e questa volta l’ho preparato usando anche l’avocado e i semi di sesamo. La prossima volta farò cuocere il riso proprio come lo fanno ...
  • Crespelle con coste e besciamella vegana L’idea di preparare la crespelle con le coste e la besciamella è di mia madre, anche lei vegana da un po’ di tempo e anche lei felice per la sua scelta. ...
  • Straccetti di seitan con verdure Per cucinare gli straccetti di seitan con le verdure ho usato pochissimo sale perché questa ricetta è anche per il nostro cagnetto. Noi animali umani possiamo aggiungere sale dopo aver servito il ...
  • Germogli di lenticchie in umido E’ la mia prima esperienza con i germogli e probabilmente se avessi continuato a mangiare come mi è stato insegnato non li avrei mai fatti. Una parte dei germogli li ho ...
  • Torta salata con ricotta e spinaci Era da molto che non preparavo una torta con ricotta e spinaci, esattamente da quando ho scoperto che per la produzione del latte gli animali soffrono, da allora sono diventata vegana. Ora ...
  • Ricotta di soia Ecco la mia prima ricottina di soia, è piaciuta pure agli amici non vegani! La prossima volta metterò anche qualche spezia.. intanto ecco la ricetta, davvero semplice.
  • Torta con nocciole e farina di carrube E’ stato un amico a chiedermi di fare una torta alle nocciole. Ho utilizzato la farina di riso e la farina di polpa di carruba, visto che sempre più spesso sento dire che ...
  • Frittata con zucca, patate e cipolla In passato avevo già provato a fare la frittata senza uova ma non veniva mai come mi aspettavo. Siccome la farina di ceci non mi piace molto, questa volta ne ho ...
  • Torta vegan al limone Sono rimasti tutti soddisfatti della torta vegana al limone, me compresa. Credo che la rifarò molto presto..
  • Zuppa con aglio, patate e zucchine La foto forse non rende l’idea ma suggerisco a tutti di provare la zuppa con aglio, patate e zucchine! E’ buonissima.
  • Risotto con porri e semi di girasole Per fare il risotto con i porri e i semi di girasole non ho usato spezie perché questa ricetta è anche per Anima, il cagnetto di casa, che ha mangiato molto volentieri. ...
  • Torta con carote e cannella Ho rifatto la torta di carote e questa volta al posto del limone ho usato la cannella. Con questa ricetta è venuta più cremosa all’interno.
  • I bambini felici non si ammalano mai Provo enorme ammirazione per i medici onesti, due di questi sono Luciano Proietti e Patrizio Hermes Barbon che ci parlano del libro del professor Colin Campbell, The China Study. Luciano Proietti è un pediatra ...
  • Crema pasticcera vegan Su Vegan blog ho trovato la crema pasticcera vegana, ho variato un po’ la ricetta e credo sia ottima anche per fare il tiramisù o farcire una torta.. proveremo ;-)
  • Mezze maniche con panna di soia e zafferano Ieri sera non sapevo cosa preparare per cena, poi ho pensato: “E se facessi una semplicissima pasta con la panna di soia e lo zafferano”? Detto e fatto. Che buona! Evviva le ...
  • Lasagne con erbette e basilico Questa ricetta non è mia, la cuoca questa volta è mia madre. In realtà non sono delle vere e proprie lasagne, non avendo le sfoglie per lasagne senza uova e latte, ...
  • Polpette di riso Ho preparato i sofficini con il risotto e la besciamella e ho avanzato un bel po’ di riso, allora ho preparato delle polpette con risotto al pomodoro. Quindi se ti capita di avanzare ...
  • Sofficini con riso e besciamella Ho preparato i sofficini con il riso al pomodoro e la besciamella. Belli e buoni! .. e con il riso avanzato ho fatto le polpette :-)
  • Seitan in umido con peperoni, carote e zafferano Se ti piace il seitan, questa ricetta potrebbe interessarti.
  • Spaghetti integrali con funghi e noci Mi hanno regalato dei funghi freschi e così ho deciso di usarne una parte per cucinare la pasta con funghi e noci.
  • Pesto vegan nuova ricetta Ringrazio Irina e Domenico per questa loro nuova ricetta del pesto vegano. Le dosi che ho utilizzato sono indicate qui sotto ma puoi variarle in base ai tuoi gusti. Trovo sia ...
  • Ragù con seitan Ho rifatto il ragù con il seitan e questa volta ho variato la ricetta.. dopo averlo sciacquato l’ho messo a cuocere in pentola a pressione con un po’ di acqua, sale, 2 ...
  • Crepes con crema al cioccolato, marmellata o quello che vuoi Questa volta ho preparato le crepes usando anche la farina di riso e ne ho farcite alcune con la marmellata di ciliegie e altre con la crema vegan al cioccolato fatta ...
  • Medaglioni di seitan impanati Ecco un altro modo di preparare il seitan. Lo avevo già fatto cuocere ieri, così oggi l’ho solo tagliato a fette, impanato e messo in padella.
  • Fagioli piccanti in umido I fagioli piccanti in umido sono semplici da preparare e sono buoni! So che è meglio farli cuocere in casa ma nel caso in cui si ha poco tempo questa può ...
  • Torta al cacao buonissima Questa torta al cacao è una delle mie preferite, infatti è durata pochissimo. Non amo vantarmi ma quando una cosa è buona è impossibile negarlo, anzi è venuta talmente buona che ...
  • Latte di mandorle fatto in casa Mio padre da un po’ di tempo soffre di colite e un carissimo amico, che in passato ha avuto lo stesso problema, gli ha consigliato di curarsi con le mandorle. A ...
  • Torta al cacao con pinoli e cannella Ho fatto una torta vegan al cacao ma questa volta ho usato la farina manitoba per dolci. Ottima!
  • Un semplice risotto leggero Volevo fare un risotto semplice e senza utilizzare spezie e nemmeno il dado, perché volevo darne un po’ anche al cagnetto. Allora per fare il brodo ho scaldato dell’acqua con del ...
  • Ragù di seitan buonissimo Mi piace molto il ragù di seitan ed ora ho trovato il modo di prepararlo ancora meglio, se avessi avuto ospiti che ancora mangiano la carne, credo che non si sarebbero ...
  • Seitan in umido con peperoni Ho preparato il seitan in umido con i peperoni ed è stato un successone! Mio padre è uno difficile nei complimenti, questa volta invece è andata diversamente, dopo pranzo è andato ...
  • Torta di carote E’ la prima volta che preparo la torta vegan di carote e… il risultato è stato ottimo!  Ci è piaciuta tantissimo. A dire il vero non avevo mai fatto la torta di ...
  • Polpette vegan con riso, piselli e patate Ieri ho avanzato del risotto con pomodoro e piselli e ho deciso di utilizzarlo per fare delle polpette vegan.
  • Insalata capricciosa vegan Ho preparato l’insalata capricciosa vegan utilizzando le verdurine già pronte ma proverò a farla anche con le verdure fresche. Per fare la maionese vegana ho triplicato le dosi della ricetta che ...
  • Pasta con pesto e panna di soia La pasta al pesto con panna di soia è uno dei miei piatti vegan preferiti ed è velocissimo da preparare. Il pesto vegan trovo sia favoloso!
  • Pasta con panna di soia, noci e zafferano Non avevo ancora provato la pasta condita con panna di soia, noci e zafferano. E’ venuta molto cremosa, aveva quasi il sapore di formaggi, forse per questo è piaciuta in modo particolare ...
  • Bistecche di seitan impanate Sono riuscita a soddisfare anche il palato di mio padre che fino a ieri non apprezzava il seitan, oggi ho trovato la formula giusta, anzi veramente devo ringraziare un’amica che mi ...
  • Pasta al pesto vegan Devo ringraziare la scelta vegana se oggi ho potuto conoscere un pesto così buono. Avevo mangiato la pasta al pesto tante volte ma buono così mai. Nella ricetta non ho indicato ...
  • Gelato vegan al melone Ultimamente mi è capitato più volte di trovarmi con amici in gelateria e non trovare il gelato vegan, se capitasse anche a te di trovarti in una situazione simile, puoi puntare ...
  • Stick di seitan fritti Per preparare gli stick di seitan fritti, ho semplicemente tagliato a striscette le fettine impanate di seitan e poi le ho fatte friggere nell’olio. Sono venuti croccantissimi, forse anche troppo. Li ho pucciati ...
  • Bistecche impanate di seitan E’ la prima volta che preparo le bistecche di seitan impanate e sicuramente non sarà l’ultima visto che sono venute stupende! Per la panatura ho bagnato le fettine nella farina, poi ...
  • Gelato vegan con banane e fragole Per preparare il gelato vegan con banana e fragole ho usato lo stesso semplicissimo metodo usato qualche giorno fa per prepararlo con il melone.
  • Scaloppine di seitan alla pizzaiola Preparare il seitan in casa non è così difficile come molti pensano, specialmente se si utilizza un’impastatrice elettrica, altrimenti ci vogliono solo 5 minuti in più, giusto il tempo di impastare ...
  • Torta di pane con banana e fragole Se hai del pane raffermo e non sai cosa farne, puoi preparare una torta di pane con la frutta. Io ho usato una banana e delle fragole. Potrebbe essere un’idea per ...
  • Scaloppine di seitan al limone Qualche giorno fa ho preparato le scaloppine di seitan con cipolle, oggi invece le ho fatte con il limone.
  • Risotto con zucchine e curcuma Un piatto semplice ma buono, che in famiglia tutti hanno apprezzato. Anche a me è piaciuto molto e trovo sia ancora più buono con il lievito alimentare in scaglie, detto anche ...
  • Bistecche di seitan con cipolle Sono davvero contenta! Le altre volte preparavo lo spezzatino di seitan oppure il ragù, le bistecche non le avevo ancora provate. Sono eccellenti! Ho fatto pure il bis, mio padre invece ...
  • Barchette di zucchine con lenticchie e patate Ho trovato questa ricetta per preparare le zucchine con ripieno di lenticchie e con aggiunta di patate. Vi suggerisco di provarle! Vi ricordo che le lenticchie contengono ferro e proteine.
  • Asparagi con salsa di noci e pinoli Adoro gli asparagi e oggi li ho preparati con una semplicissima salsa fatta con latte di soia, panna vegetale, noci e pinoli Ho letto su Wikipedia che gli asparagi piacevano talmente ...
  • Semolino dolce vegan In questi giorni ho preparato alcuni dolcetti vegan e li ho donati ai vicini di casa dicendo che sono vegetariani. Voglio iniziare ad usare un po’ meno il termine vegan, che ...
  • Gelato vegan con banana e melone Sulla bacheca facebook di Pasquale Palmieri, un ragazzo vegano che vi invito a seguire, ho trovato la ricetta per preparare il gelato vegan in modo semplicissimo: è sufficiente mettere 2 banane ...
  • Polpette di legumi Ho usato la ricetta per preparare l’Hamburger vegetale e l’ho modificata, ho usato anche le lenticchie e al posto del pepe ho messo la paprika. Ho deciso di dare la forma ...
  • La piadina romagnola nella nuova veste vegan Giovanni Pascoli era ghiotto della piadina, così tanto che nel 1909 nel poema “La mietitura“, la lodò con enfasi e con quel tocco in più che soltanto i poeti riescono a trasmettere, ...
  • Rose del deserto Avevo preparato le Rose del Deserto già tempo fa e questa volta sono venute ancora meglio, sono anche più belle da vedere. Questa è una delle tante ricette buonissime, semplicissime e ...
  • Polpettine di risi e bisi Avevo avanzato del riso con i piselli ed allora ho deciso di preparare delle polpettine che sono venute buonissime! Ho solo aggiunto del prezzemolo tritato, un cucchiaio di pangrattato e pochissimi ...
  • Risotto con le fragole E’ la seconda volta che mangio il risotto con le fragole in questa vita. Ha un sapore molto particolare, diverso dai sapori ai quali siamo abituati ogni giorno. A me e ...
  • Biscotti al cocco Ho rifatto i biscotti al cocco e con questa ricetta sono venuti più secchi e farinosi, l’altra volta invece erano croccanti fuori e morbidi dentro. Non saprei dire quali sono i ...
  • Spezzatino di seitan in umido con patate Adoro il seitan! E mi accorgo che sono sempre di più le persone a cui piace. Per esempio stamattina ero in un bar e ho chiesto quali erano gli ingredienti dei ...
  • Pasta con zucchine, latte di mandorla e pangrattato Ho comprato alcune confezioni in offerta di latte di mandorla della alpro, credevo fosse buono da bere con la cannuccia e invece il sapore non mi è piaciuto perché ha pochissimo ...
  • Risotto con seitan e zucchine Di solito il seitan lo mangio con i funghi, con le patate, alla pizzaiola oppure faccio il ragù e ci condisco la pasta, questa volta invece ho preparato un risotto con ...
  • Risotto con ceci, patate e rosmarino Sicuramente questo non è un piatto super saporito ma può essere un’alternativa quando non si sa cosa cucinare. I ceci non solo sono proteici, ma sono anche ricchi di ferro e ...
  • Polpette di patate E’ una ricetta semplicissima da preparare e la frittura è rapida, le polpette di patate infatti devono soltanto rosolarsi da entrambe le parti, perché è già tutto cotto. Prima le ho bagnate ...
  • Pasta con ragù vegano Questa ricetta non è mia, è del mio compagno. Qualche volta mi fa una sorpresa e si mette ai fornelli, devo ammettere che cucina meglio di me. Il seitan però, l’ho ...
  • Pasta con seitan, curry e zenzero Questa è una ricetta semplice e dal sapore delicato. Non avendo la panna di soia in casa, ho preparato una cremina con latte di soia, pangrattato e un po’ di lievito ...
  • Insalata russa vegana In realtà non è un’insalata russa completa perché non avevo i piselli e nemmeno i peperoni, ma ho risolto aggiungendo alla fine dei peperoni sott’aceto, delle cipolline e dei capperi. Nella ...
  • Seitan con piselli e mais Ho pubblicato anche la foto con il seitan ancora da ultimare in padella per mostrarvi la consistenza. A me piace molto fatto in questo modo, un po’ spugnoso.. mmm.. buonissimo! Ho ...
  • Carote in umido con latte di soia Ho trovato un modo nuovo di cucinare le carote, Non le avevo mai preparate con il latte di soia e mi sono piaciute molto. Se provi a farle, fammi sapere se ...
  • Melanzane impanate e fritte Questa è una delle tante ricette che dimostrano che è possibilissimo evitare le uova. Le melanzane impanate sono veloci da preparare, sono buone anche fredde e potrebbero essere un’idea anche per ...
  • Lasagne con verdure e besciamella vegana Avevo già preparato la besciamella vegana ma ora ho trovato un modo per farla ancora più buona. Le altre volte infatti mi veniva un po’ densa e non avevo usato il ...
  • Polpette di riso con funghi Avevo esagerato con le dosi di riso a pranzo e allora ho deciso di preparare delle polpette, aggiungendo i funghi. Credo che le rifarò presto perché mi sono stra piaciute, anche ...
  • Pasta con rucola e crema di sesamo Non sapevo cosa cucinare così ho pensato “Intanto metto a bollire l’acqua per la pasta e poi mi faccio venire un’idea“. Poi ho preso una padella e ci ho messo dell’olio ...
  • A Pasqua mangi me? agnellino animalvibeSu questo blog si parla, anzi, si lanciano grida di aiuto per cercare di fermare la strage degli agnelli di pasqua, perché le stime più ottimiste prevedono settecentomila esemplari più o ...
  • Bistecca di melanzane con rucola Ho trovato su youtube questa ricetta crudista e ho deciso di provare a farla. Le melanzane non si possono mangiare crude, quindi le ho cotte con una marinata, come suggerisce Paola ...
  • Seitan con peperoni Il seitan si può cucinare in tantissimi modi, questa volta l’ho preparato con i peperoni. Non lo cucino spesso, mi hanno detto di fare attenzione, perché essendo altamente proteico potrebbe creare ...
  • Seitan con patate e mandorle Credo che il seitan sia uno dei piatti vegani che mi riesce meglio. Da quando lo faccio cuocere solamente in acqua e uno spicchio di aglio, trovo sia migliore rispetto a ...
  • Biscotti vegan con marmellata di prugne A dire il vero più che dei biscotti sono venuti dei biscottoni! Le dosi di zucchero che ho descritto qui sotto sono per chi come me ama i sapori molto dolci, ...
  • Penne al ragù di seitan Ho preparato di nuovo la pasta con il ragù di seitan ed è venuto ancora più buono.. eh si.. le cose migliorano con la pratica. Il seitan l’ho preparato con l’impastatrice ...
  • Salame di seitan In un negozio biologico ho trovato un preparato per “seitan alle erbe” che non necessita di lavaggio, così ho risparmiato sia nel consumo di acqua che in termini di tempo. Il ...
  • Seitan in umido con patate Ieri ho preparato due salamini di seitan utilizzando un preparato per “seitan alle erbe” che non necessita di lavaggio. Oggi ho usato il seitan avanzato per cucinarlo in umido con le ...
  • Riso soffiato con cioccolato fondente Non ho messo le dosi perché ho voluto fare una prova, non l’avevo mai preparato prima, comunque ho usato 4 cubetti di cioccolato, mezzo cucchiaio circa di margarina e tre cucchiai ...
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  • Torta salata con crema di piselli La fantasia si scatena soprattutto quando devi andare a fare la spesa perché in casa non hai quasi più niente da mangiare. Avevo due confezioni di pasta sfoglia e non sapevo ...
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  • Polpette di fagioli con cipolle Ho preparato di nuovo le polpette vegetali, questa volta con la cipolla, la salsa di soia e qualche carciofino. Siccome in questo periodo ho tante cose da fare, ho usato i ...
  • Pasta con piselli e funghi Alcuni dicono che i funghi da un punto di vista nutritivo non hanno alcuna proprietà, altri dicono che sono ricchi di vitamine e contengono sali minerali e una piccola quantità di ...
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  • Pasta con funghi e tofu Non sono ancora molto preparata in materia di ricette con il tofu, ma siccome molti ne parlano, ultimamente ho provato ad utilizzarlo, anche perché ha un elevato contenuto proteico. Il tofu ...
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  • Gnocchi con radicchio, funghi e seitan affumicato Voglio ringraziare Dino, il mio compagno, che in questi giorni, sapendo che ho diversi impegni, mi ha aiutato in cucina, anzi diciamo che ultimamente sta cucinando lui.. e la cosa gli ...
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  • Spaghetti con crema di peperoni Un piatto semplice ma saporito, sembrano degli spaghetti al pomodoro e invece di pomodoro non ce n’è.. il liquido rosso è la crema di peperoni.
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  • Insalata di pasta vegan “Non avevo mai mangiato un’insalata di pasta così buona…”, mi è stato detto dai mangiatori di carne che hanno condiviso il pranzo con me. Nemmeno io avevo apprezzato così tanto la ...
  • Semolino dolce fritto, ricetta vegan Mi piace molto il semolino dolce ed era da tanto che non lo mangiavo. Devo ringraziare me stessa per aver scelto il veganismo perchè sto riscoprendo sapori che da anni avevo ...
  • Budino con semolino e marmellata di ciliegie Ho preparato un budino in modo diverso dal solito, utilizzando la semola di grano duro, il latte di soia e il latte di riso. 
  • Sushi con verdure e funghi crudi Ho preparato di nuovo il sushi, questa volta oltre alle carote e il cetriolo, ho messo anche i funghi crudi e il cavolo cappuccio. Un’altra ricetta cruelty free che io trovo ...
  • Porri croccanti come aperitivo Ho trovato un video che spiega come preparare un aperitivo con i porri.. trovo sia una buona idea, ha solo un paio di difetti: primo, pur avendoli asciugati molto sono rimasti ...
  • Bocconcini di seitan con piselli e carote Il seitan può essere preparato in tanti modi, ieri ho provato un’altra ricetta semplice semplice. Per fare il seitan ho usato la stessa formula della ricetta precedente, cioè aggiungendo all’impasto un ...
  • Fusilli con peperoni, carote e panna di soia La carota è ricca di vitamina A, B, C,  D, E, PP e sali minerali. In questo periodo è uno degli alimenti più importanti visto che previene l’invecchiamento della pelle e ...
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  • Riso con piselli e peperoni Ho cercato qualche informazione sul pisello.. e non ridere! :-) e ho scoperto che le proteine del pisello, associate a quelle dei cereali, forniscono la quantità ottimale di aminoacidi. I piselli ...
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  • Frullato di banana e cocco E’ scientificamente provato che un abbondante consumo di frutta riduce notevolmente l’insorgere di molte malattie e, siccome la frutta contiene molta acqua, è consigliatissimo consumarne molta in estate. Ma ci sono ...
  • Gnocchi al ragù di seitan All’inizio preparavo il seitan nel brodo con carota, sedano e cipolla. Un giorno ho provato ad eliminare la cipolla e ho scoperto che la cipolla esalta il gusto della farina che ...
  • Bocconcini di Seitan in umido Questa volta ho preparato il seitan con un prodotto che non richiede il lavaggio. Si chiama Seitan Mix Naurale, da una confezione da 320 g si ottiene 1 kg di seitan. ...
  • Come fare il dado vegetale in casa Ecco un’altra ricetta che rispetta gli animali. Sono sempre più convinta del fatto che molto dolore possa essere risparmiato agli animali, ad esempio, non comprendo la necessità di comprare il pane ...
  • Minestra di ceci Qualche giorno fa avevo preparato la pasta con ceci e pomodoro, questa volta ho fatto la minestra di ceci, semplice ma buona.
  • Polpette di riso allo zafferano Avevo avanzato del riso allo zafferano, allora ho deciso di fare le polpette di riso, in realtà nel risotto avevo messo anche dei pezzi di cavolfiore bollito perchè volevo provare un ...
  • Crepes dolci e salate Ieri ho fatto le crepes usando due tipi di farina e due tipi di latte vegetale, ormai a casa nostra abbiamo eliminato il latte di mucca. Un giorno il mio compagno ...
  • Pasta con zucchine e panna vegetale Oggi ho preparato i tortiglioni con le zucchine e la panna di soia ed è piaciuta molto,  e non solo a me.. E’ una bella sensazione vedere la soddisfazione delle persone ...
  • Crepes mini con marmellata Ho fatto le mini crepes usando sia il latte di soia che quello di riso. Alcune le ho farcite con marmellata di fragole e altre con sciroppo d’acero. Peccato che sono ...
  • Frittata vegan brutta ma buona Ho preparato una frittata vegan e quando era il momento di girarla, mi sono accorta di non avere un coperchio abbastanza grande per la padella. Con la paletta l’ho tagliata in ...
  • Pasta con ceci e pomodoro Non avevo mai fatto la pasta con i ceci, è strano? Forse si, ma meglio tardi che mai, ecco la mia ricetta..
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  • Bocconcini di seitan con verza al curry Il seitan puoi comprarlo già pronto oppure prepararlo in casa, io l’ho preparato a casa e questa volta ho provato a farlo con l’impastatrice elettrica, chissà perchè non ci avevo pensato ...
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  • Crema al cioccolato vegan Grandiosa questa ricetta! E poi dicono che c’è poco gusto nelle ricette vegan, forse perché non hanno ancora assaggiato la crema al cioccolato fatta in casa, è una favola!! La Nutella ...
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  • Penne con funghi e panna di soia Ho preparato le penne con i funghi e la panna di soia e sono venute ancora più buone di quelle che facevo con la panna di origine animale. Non so se ...
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4 pensieri su “Ricette vegan

  1. Pingback: Laura Lota: la mia Vita ed il mio Blog Dedicato agli Animali

  2. Tarcy

    … sono fermamente convinto che tutto questo modo Amorevole di vivere “e di far vivere, contribuisce ogno giorno di più a spezzare quelle deleterie e contorte catene che ingabbiano la nostra natura, limitandone l’evoluzione … grazie da parte mia ed è quasi come dar voce ai nostri fratelli e sorelle “diversamente umani” … che continuano, loro malgrado, con valenze troppo alte per preoccuparsi della piccolezza degli esseri umani.. Tarcy

    Rispondi
  3. LauraLota Autore articolo

    Ciao Tarcy, che bello quello che hai scritto.. Grazie :-) Quando sento dire che gli animali non umani sono meno evoluti degli animali umani, sento sempre una strana sensazione, non mi suona bene. Se penso che riescono a prevedere i terremoti, a leggere i nostri pensieri, a capire quando siamo tristi, a non giudicare, a non fare del male senza un motivo di difesa o sopravvivenza.. mi chiedo come si possa considerarli meno evoluti, che poi basterebbe osservarli anche quando non fanno niente, già solo il loro riuscire a vivere il momento presente li rende degli esseri speciali. Grazie. Ti abbraccio

    Rispondi
  4. Tarcy

    Tutto questo è speciale x NOI ma normale x i “diversamente umani” che oltre all’ Amore , hanno anche un altro modo di comunicazione .. in fondo l’ uomo ha bisogno di vedere x credere , perche le anime che NOI chiamiamo “animali” appoggiandosi alla potenza dell’ Amore , riescono senza problemi semplicemente a svilluppare sempre di più , delle comunicazioni dirette con l’infinitesimamente sensibile all’ evoluzione … siamo solo NOI che gli creiamo dei problimi , gli animali anche senza di NOI se la sanno cavare alla grande utilizzando semplicemente l’ Amore come comunicazione

    Rispondi

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