Archivi tag: cucina vegan

Penne con funghi e panna di soia

penne con funghi e panna di soiaHo preparato le penne con i funghi e la panna di soia e sono venute ancora più buone di quelle che facevo con la panna di origine animale. Non so se una volta sbagliavo in qualcosa, spesso la panna si asciugava troppo.. invece con la panna di soia la pasta rimane cremosa, sono contenta di aver trovato un nuovo vantaggio dato dall’utilizzo degli ingredienti di origine vegetale e sono contenta di lasciarti la ricetta.. Continua a leggere

Melanzane al funghetto

melanzane al funghettoHo cercato una ricetta per avere qualche idea in più per cucinare le melanzane al funghetto, poi invece ho deciso di farle in modo semplicissimo e ho abbondato con le dosi, così la sera ho usato le melanzane avanzate negli spaghetti e sono venuti buonissimi! A volte mi chiedo perchè vengono chiamate “al funghetto”, forse perchè la loro preparazione è simile a quella dei funghi trifolati, a dire il vero non lo so.. Continua a leggere

Minestra di orzo e legumi

minestra di orzo e legumiL’altra sera ho preparato la minestra di orzo e legumi ed è venuta buona buona buona. Si prepara in pochissimo tempo e oltre tutto ho scoperto che l’orzo è facile da digerire ed è ricco di proteine, carboidrati e vitamine. Contiene anche il fosforo, utile per chi svolge attività intellettuali ed anche per chi soffre di nervosismo. E non è finita qui! Continua a leggere

Risotto con gli asparagi

So che e’ una ricetta molto conosciuta ma il mio desiderio non e’ solo quello di pubblicare ricette particolari, voglio dare qualche idea nel caso in cui si abbia scelto un’alimentazione cruelty free e ci si trovi a chiedersi “cosa cucino oggi?”.. non so a te, ma a me capita spesso. Ovviamente cerco di veganizzare anche le ricette più comuni, in fondo basta sostituire il burro con la margarina (o il burro di soia) e il parmigiano con il lievito in scagle che, fra l’altro, preferisco anche come sapore rispetto al formaggio grattugiato, ma questa e’ solo la mia opinione. Gli asparagi mi piacciono tantissimo e con il risotto sono una favola! Continua a leggere

Polpette di verdure

Sorrido se penso che non avevo mai fatto nemmeno le polpette di carne ed ora mi ritrovo a preparare le polpette vegan con verdure. So di non essere ancora una brava cuoca ma credo che in ogni cosa che facciamo ci voglia un reale interesse, un interesse che tempo fa non avevo.  Continua a leggere

Torta al cioccolato vegan

Ho trovato questo dolce vegan e mi è venuta voglia di provarlo! Ho sempre amato il cioccolato e ammetto che era da un pò di tempo che non facevo un dolce in casa. Oltre a sentirmi meglio con me stessa, da quando seguo un’alimentazione vegan sto imparando anche a cucinare, eh si.. ammetto che non ero una grande cuoca, ora invece ho un motivo in più per farlo! Continua a leggere