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Pasta con seitan, curry e zenzero

pasta_pangrattato_curry_latte_di_soia_lievito_scaglieQuesta è una ricetta semplice e dal sapore delicato. Non avendo la panna di soia in casa, ho preparato una cremina con latte di soia, pangrattato e un po’ di lievito alimentare in fiocchi. Ho aggiunto qualche pezzettino di seitan, non troppo perché non volevo un piatto troppo proteico. Continua a leggere

Pasta con rucola e crema di sesamo

pasta_rucola_crema_sesamo_tahinNon sapevo cosa cucinare così ho pensato “Intanto metto a bollire l’acqua per la pasta e poi mi faccio venire un’idea“. Poi ho preso una padella e ci ho messo dell’olio d’oliva, ma ancora non mi veniva in mente niente, così ho aperto il frigo e ho visto la crema di sesamo, conosciuta anche come salsa Tahin, e la rucola. Continua a leggere

Penne con funghi e panna di soia

penne con funghi e panna di soiaHo preparato le penne con i funghi e la panna di soia e sono venute ancora più buone di quelle che facevo con la panna di origine animale. Non so se una volta sbagliavo in qualcosa, spesso la panna si asciugava troppo.. invece con la panna di soia la pasta rimane cremosa, sono contenta di aver trovato un nuovo vantaggio dato dall’utilizzo degli ingredienti di origine vegetale e sono contenta di lasciarti la ricetta.. Continua a leggere