Melanzane al funghetto

melanzane al funghettoHo cercato una ricetta per avere qualche idea in più per cucinare le melanzane al funghetto, poi invece ho deciso di farle in modo semplicissimo e ho abbondato con le dosi, così la sera ho usato le melanzane avanzate negli spaghetti e sono venuti buonissimi! A volte mi chiedo perchè vengono chiamate “al funghetto”, forse perchè la loro preparazione è simile a quella dei funghi trifolati, a dire il vero non lo so..

Melanzane al funghetto
Ingredienti

Melanzane
olio d’oliva
aglio
sale
pepe

Preparazione

  • Lava le melanzane, tagliale a fette e poi a cubetti
  • scalda in padella abbondante olio con aglio
  • aggiungi le melanzane
  • aggiungi il sale e un pò di pepe
  • durante la cottura mescola ma fai attenzione a non schiacciarle troppo con il cucchiaio (meglio farle saltare)

.. e buon appetito!



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