Pasta con ragù vegano

pasta_ragù_seitan_veganQuesta ricetta non è mia, è del mio compagno. Qualche volta mi fa una sorpresa e si mette ai fornelli, devo ammettere che cucina meglio di me. Il seitan però, l’ho preparato io :-)

 

Ingredienti

  • Pasta
  • mezza cipolla
  • olio d’oliva
  • sale e pepe
  • vino bianco
  • seitan tritato a mano
  • qualche cucchiaio di polpa di pomodoro
  • rosmarino
  • curry

Preparazione

  • Metti a bollire l’acqua per la pasta
  • in una padella fai rosolare bene la cipolla nell’olio d’oliva
  • aggiungi sale e pepe
  • sfuma con un po’ di vino bianco
  • quando la cipolla è imbrunita, aggiungi il seitan tritato a mano
  • lascia riprendere temperatura e poi aggiungi il pomodoro
  • quando il sugo è quasi pronto aggiungi un po’ di rosmarino e una spruzzata di curry per ravvivare  il sapore (non esagerare, mettine pochissimo, deve solo dar vita agli altri sapori senza coprirli)
  • condisci la pasta con il ragù e aggiungi un filo di olio d’oliva.



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