Zuppa con aglio, patate e zucchine

zuppa_aglio_patate_zucchineLa foto forse non rende l’idea ma suggerisco a tutti di provare la zuppa con aglio, patate e zucchine! E’ buonissima.

 

Ingredienti

  • 2 litri di brodo vegetale
  • 1 testa di aglio (anche di più, se ti va)
  • olio d’oliva
  • 4 patate
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • qualche foglia di basilico
  • sale e pepe

Preparazione

  • Prepara il brodo vegetale
  • taglia a pezzetti l’aglio e la cipolla e falli soffriggere nell’olio in una pentola capiente
  • affetta le patate e mettile in pentola
  • dopo qualche minuto aggiungi il brodo
  • fai cuocere per mezzora e poi spegni il fuoco e lascia intiepidire
  • frulla con il frullatore ad immersione
  • aggiungi sale e pepe e le zucchine tagliate a pezzetti
  • fai cuocere ancora 10 minuti, aggiungi il basilico, mescola e spegni il fuoco
  • se vuoi puoi servirla con dei crostini.

Ringrazio Arianna Masotti per la ricetta




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