Pesto di spinaci

pesto-spinaciMi è venuta voglia di pesto ma non avevo il basilico, allora ho pensato “potrei farlo con il sedano”, peccato che avevo finito anche quello. Mi sono detta “ci sarà un altro modo di fare il pesto”, poi ho trovato gli spinaci e ho deciso di provare a fare il pesto di spinaci. Il sapore è più delicato rispetto a quello del basilico ma mettendone tanto la pasta viene buona. Se ne avanzi puoi conservarlo per 2-3 giorni in frigorifero. Se ti va provalo!

 

Ingredienti

  • 170 g di spinaci (ho usato quelli surgelati)
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di lievito alimentare
  • 100 g di pinoli sgusciati
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione

  • Fai sbollentare gli spinaci in acqua salata
  • scolali e lasciali raffreddare
  • nel mixer trita l’aglio coni pinoli e il lievito alimentare
  • aggiungi gli spinaci e un po’ di sale
  • frulla ancora aggiungendo l’olio gradualmente
  • se serve aggiungi un po’ d’acqua.



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Connect with Facebook