Insalata russa vegan

insalata russa veganL’insalata russa mi è sempre piaciuta ed ora in forma vegan mi piace ancora di più. Per fare la maionese vegana ho triplicato le dosi che ho riportato qui sotto. Trovo sia una maionese ottima e non lo dico solo io, i miei amici non vegani dicono che è addirittura migliore di quella fatta con le uova, quindi perché essere complici della sofferenza degli animali quando si può benissimo evitare?

A me della maionese vegana piace molto il fatto che rimane buona per più giorni rispetto a quella tradizionale ed il colore rimane sempre chiaro, invece ricordo che l’altra maionese diventava subito scura. Evviva l’alimentazione vegan!

Per prepararla uso una caraffa piccola oppure il bicchiere del minipimer, infatti ogni volta che usavo  una caraffa un po’ più grande la maionese non montava, per questo uso sempre il bicchiere del minipimer oppure una caraffa più o meno di quelle dimensioni. Quindi se devo abbondare con le dosi (come in questo caso) non uso un contenitore più grande ma ripeto il procedimento più volte usando la stessa caraffa.

maionese vegan fatta in casaL’insalata russa vegana è migliore rispetto a quella tradizionale, è più buona, più leggera, si conserva decisamente meglio, è senza colesterolo e senza crudeltà.

 

Ingredienti per l'insalata russa vegan

  • 5 carote
  • 1 finocchio
  • 2 gambi di sedano
  • 3 patate
  • 1 peperone
  • piselli surgelati
  • maionese vegan (1/3 di bicchiere di latte di soia, 1 bicchiere di olio di semi di girasole, sale, un po’ di succo di limone e curcuma).

Preparazione

  • In una pentola fai bollire l’acqua con sale e un po’ di aceto
  • pulisci le verdure e la patata
  • tagliale a pezzettini e quando l’acqua bolle metti in pentola le carote
  • dopo qualche minuto aggiungi il finocchio e il sedano
  • dopo altri 5 minuti aggiungi le patate e verso fine cottura aggiungi i peperoni e i piselli (se sono surgelati, altrimenti mettili in pentola quando metti le  patate)
  • terminata la cottura desiderata, scola le verdure e lasciale raffreddare.

Preparazione della maionese vegan:

  • Metti nel bicchiere del minipimer il latte di soia
  • aggiungi l’olio, il sale, il succo di limone e la curcuma
  • frulla per qualche secondo e la maionese è pronta! Se ti va puoi aggiungere anche della senape.

Aggiungi la maionese alle verdure (quando sono fredde) e mescola bene. Se vuoi puoi aggiungere anche dei i capperi. Metti in frigo un paio di ore prima di servire.




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