Frittata di fagioli

Frittata di fagioliL’ho chiamata “frittata di fagioli” perché il procedimento è simile a quello usato per fare una frittata ma in realtà è un piatto un po’ differente ma interessante. La consistenza rimane più morbida di una frittata ma il sapore è ottimo, è piaciuta anche all’amico non ancora vegano. Le dosi non le ho riportate perché è la prima volta che preparo questo piatto, comunque ho usato una scatola di fagioli cannellini già cotti e ho fatto bollire due manciate di riso con un po’ di sale. Il lievito e il sale si possono dosare a piacimento assaggiando il mix di riso e fagioli.

 

Ingredienti

  • Fagioli cannellini già cotti
  • sale
  • lievito alimentare in fiocchi
  • pepe
  • riso bollito
  • curcuma
  • olio extravergine di oliva.

Preparazione

  • Schiaccia con una forchetta i fagioli
  • aggiungi il sale, il pepe e il lievito alimentare
  • mescola bene e aggiungi anche il riso bollito e la curcuma
  • mescola ancora e poi in una padella fai scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungi il composto di riso e fagioli
  • dopo qualche minuto spegni il fuoco.



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